bio Mozzarella di Bufala Campana DOP 125g
€3,99
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Mit dem Herkunftsschutz versehen zählt Mozzarella di Bufala Campana DOP zu den berühmtesten Käsesorten Europas. Die Italiener erkennen die Qualität eines guten Mozzarellas sofort an der porzellanartigen Haut und der vollmundigen Struktur, die im Mund eine Flüssigkeit, die sogenannte 'latticello', bildet was übersetzt Buttermilch heißt und die ein feines Aroma von Büffelmilch freisetzt.
Der Büffel hat in der Region Campania im Süden Italiens seine Heimat gefunden. Die geographischen Eigenschaften der Landschaft sowie die Anpassungsfähigkeit der Büffel an widrige Klimabedingungen, wie das feucht-warme Wetter der Sumpfgebiete, und seine Fähigkeit, sich von ordinärer Nahrung und Gewächsen mooriger Erde zu ernähren, hat dazu geführt, dass sich das seltene Milchtier hier wohlfühlt. Zahlreiche Dokumente bestätigen, dass der Büffel seit Ende des 13. Jahrhunderts in Süditalien gezüchtet wurde. Ein 'Mozzarella di Bufala Campana DOP' darf nur in der Region Campania und einigen Gemeinden verschiedener Nachbarregionen hergestellt werden.
bio Mozzarella di Bufala Campana DOP 125g
€3,99
Stückpreis
€31,92/kg
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Bezeichnung
Mozzarella di Bufala Campana DOP
Zutaten
BüffelMILCH*, Molke* (MILCH), Salz, Lab
* aus kontrolliert ökologischem Anbau
Allergene
Enthält: Milch (inkl. Laktose)
Nährwerte
Nährwerte pro 100 g (auf abgetropftes Produkt)
Energie: 1084 kJ / 262 kcal
Fett: 23 g
davon gesättigte Fettsäuren: 16 g
Kohlenhydrate: 0,7 g
davon Zucker: 0,7 g
Eiweiß: 13 g
Salz: 0,7 g
Aufbewahrung
Gekühlt bei 4-8 °C lagern
Hersteller & Bio-Kontrollstelle
Vallée Verte GmbH
Freiburger Straße 2a, D-77694 Kehl
Herkunft: Italien
Öko-Kontrollstelle: IT-BIO-007